Fenyklový salát II

Fenyklový salát II

Jirkova kuchařka

V kuchařce uvedu vyzkoušené recepty, které se u nás ujaly.

Další výborný zeleninový salát!

Vymačkáme limetku a citrony. Přidáme sůl a cukr. Necháme rozpouštět než rozkrájíme zeleninu. Po nakrájení se k dílu vrátíme. Přidáme kysanou smetanu, olej a pepř. Prošleháme vidličkou na rovnoměrnou emulzi.
Zeleninu nakrájíme ostrým nožem na co nejtenčí plátky. Pokud jsou velké, pokrájíme je (ne nadroboučko, vypadalo by to jako siláž). Dvěma dřevěnými nástroji (měchačky, lepší jsou šťouradla na pánev) šetrně promícháme odspodu (vjedeme pod materiál a zvedáme). Rovnoměrně polejeme zálivkou a pokračujeme stejným stylem v míchání, až je salát pěkně rovnoměrný. Necháme ho trochu odpočinout a nemilosrdně ho sežereme.