Připravuji do dvou dvoulitrových skleněných dóz s patentem.
Ořechy sklízíme v mléčné zralosti na svatojanský večer. Rozřežeme na plátky. Potřebujeme asi 40 ks, někde píšou jeden kg. Dávám 1,5l velejemného 80% lihu z Makra a kvůli vhodnému doplnění objemu něco vody na doplnění objemu dóz na konci nakládání. Nakrájené ořechy rozdělíme do dóz, sahají tak asi pod polovinu. Nastrouháme asi půlku muškátového oříšku. Pomerančovou kůru použijeme sušenou nebo kandovanou, v žádném případě z chemicky ošetřených pomerančů! Všechnu chemii by líh spolehlivě vymaceroval do roztoku. Přísady rozdělit do sklenic a zavřít patentky. Umístit na okno a nechat bejt alespoň několik týdnů. Letos jsem se k dokončení dostal až před svatým Janem.
Dáme vatičku do trychtýře a zfiltrujeme obsah dóz. Jde to pomalu. Pokud někdo má klasický filtrační papír, bude lepší. Filtr do kávovaru je na prd. Pevnou část dáme na cedník okapat do hrnce. Kdo má aktuálně dost sil, může materiál semlít a vylisovat (a zfiltrovat). Změříme objem polotovaru a odečteme od 3 litrů. Vypočtený objem vody převaříme a necháme trochu zchladit, abychom nevařili med. V té teplé vodě rozpustíme 3 lžíce medu a lžíci třtinové melasy, promísíme s polotovarem a rozdělíme do šesti půllitrovek, třeba od Heffronu :-).
